イタリアと沖縄の「おいしい」を。

VinoVinoには、食材はイタリアの厳選されたものが、
イタリア野菜は地元の契約農家から朝採れのものが届きます。
これらの食材は、レストランで供するほか、ショップでも販売しています。


チーズ
「チーズは神様からの贈り物」と言われます。
人間が動物たちからおすそ分けしてもらった乳を一層おいしい食べ物に生まれ変わらせる。神様だけでなくその地域の気候風土、そこで生き抜いた植物、動物、知恵を絞った人間たちの共同作業で作り上げてきた歴史の結晶をお届けします。

パスタ

ナポリ近郊の町グラニャーノで100年の歴史を持つ「ディマルティーノ」。ひと味違うシコシコ感は、ブロンズ製の絞り口から搾り出されたパスタをゆっくり時間をかけて低温乾燥させて作られる。ザラザラした表面にソースがおいしく絡みます。

Panezza角谷さんのパン
茨城県八郷の古民家の蔵に作られた窯から生まれる。原料は小麦と水と塩。そして天然酵母。
基本的には古代ローマ時代と変わらない製法で焼かれるどっしりと重いシンプルなパン。噛めば小麦の香りと共にイタリアの風景がよみがえります。スライスしたパンに生ハムやチーズをのせて、VinoVinoのワインとともにどうぞ。

生ハム・ソーセージ
フリウリ地方サンダニエーレのDOP(原産地保護呼称)プロシュットをはじめ、世界三大ハムの一つに数えられるパルマハム。
ボローニャの伝統的なソーセージ、モルタデッラなど。

イタリアの伝統的なおいしさをお届けします。

    

イタリア野菜
朝採れのズッキーニ、フィノッキオ、トレヴィーゾなど、地元の生産者が栽培しているイタリア野菜が、レストランでも、ショップでもお客さまの目と舌を楽しませます。